省藏协春茗暨表彰大会举行 38位会员获颁协会模范奖章
简讯 1月27日下午,协会军品专委会在广州举行2018年度第一次活动日
活动|“2017辛亥革命实物捐赠特展”开幕啦!
2017年5月18日是国际博物馆日
又一批“宝贝”回家了——我校举行学校文物捐赠交接仪式
 
 
 
<< 当前所在位置:第九章 近代文史 >>
 
 

         华侨民生照片: 早期華僑的經濟生活(一)開礦淘金 黃金的誘惑,是早期華僑赴美的主要因素。但除了金礦之外,華工也開 採其他的礦產。美國華工所開採的礦產種類,有金礦、水銀礦、煤礦、硼砂 礦、及硃砂礦。而這些礦區主要散佈於加州(California)、俄勒岡州(Oregon)、華盛頓州(Washington)、內華達州(Nevada)、愛達華州(Idaho)、蒙大拿州 (Montana)、懷俄明州(Wyoming)、猶他州(Utah)、科羅拉多州(Colorado)、南達 科塔州(S. Dakota)等10州的境內。華人礦工在美國的際遇,並非平安順遂的,相反地,他們卻經常面臨著內憂外患的處境:對內由於堂號、幫派林立,且有各自的地盤,為了利益問 題,華人間時常拔刀相向,結黨械鬥;對外則屢受層層的苦難,如:各色強 盜的劫殺,白種暴徒的欺凌,排華法律的迫害,以及美國稅務官員的迫害。根據加州議會的委員會報告,1862 年,華人從事開礦者約有三萬人,如果以二萬人計算,每年華人礦工繳納的稅款,有執照稅960萬元、登陸費與人頭稅 50.8 萬元、購水費 216 萬元、及購礦權費182.5 萬元。由此可見,華人礦工雖然身處在內憂外患的險境當中,但對於加州政府的歲收,仍舊貢獻不少。 

        (二)墾荒農耕十九世紀的美國西部,許多仍是蠻荒地區,正等待著人們去開墾、建設。加州(California)、沙加緬度三角洲(Sacramento Delta)、及大中央河谷地區(Central Valley Area)是華工在美國墾荒的主要地區。而開鑿灌溉用的渠道、壕溝,以及建築防潮用的河堤、水閘則是他們主要的開墾工作。由於華人農工的工資低廉,且田野工作的表現良好、可靠,所以很多華 人也被雇用於從事農耕。他們種植甜薯、果類、蔬菜、穀物、甘蔗、以及棉 花等各種農作物。另外,由於華工們努力地墾荒、耕種,1876年他們共開墾了加州 550 萬畝的沼澤地,並使加州成為美國最富饒的一州。當時單單加州華人農工的 農產金額就等於加州、內華達州、與達科塔州三者的礦產金額總值。 

        (三)建築鐵路早期抵美的中國移民,有許多也被雇用於從事鐵路建築的工作。其中,中太平洋鐵路在1863年-1869年的時候,雇用了1萬4千多名華工加入建築行列,前後犧牲了500-1000 名華工的生命,打通了穿越塞拉嶺的蜿蜒鐵道,而華工也創下了一天鋪軌十英里的空前紀錄,但愛爾蘭工人卻拒絕華工參加 完成接軌的典禮。而在1964年,內華達州建立了一座華人紀功碑,緬懷華工對中太平洋鐵路建築的貢獻。南太平洋鐵路在1872年-1894 年時,75%-80%的築路工人為華人;有華工1萬五千名被雇用參與北太平洋鐵路;另外,內華達州─加州─俄勒岡州 鐵路、亞利桑那州─新墨西哥州─德州鐵路、舊金山─瑪利斯委鐵路、及沙加緬度─華李奧(Vallejo)鐵路等路段通車,也都是不少華工的血汗奉獻,才 得以完成。 

        (四)小型工業早期美國華僑,以僱傭工居多,他們在工作中吸取經驗與技術,但也有許多人自己創業,其中以雪茄製造業最為顯著。舊金山雪茄製造業開始於1860 年代,到了1866年,舊金山全市的雪茄工廠,半數為華人所有,但因排華運動的興起,華人商行紛紛改用西班牙文名號。在1877年時,舊金山雪茄製造工人 6,500人中,華工占 5,500人,所 佔比例龐大,另外也有許多華人自行開設雪茄製造工廠。 1860年-1870年間,華人也參與服裝業,其中襯衣製做工人,華工占了 80%。1873 年,華人在舊金山地區共經營 28 家縫紉廠;車衣工人,紐約有1萬二千餘人,舊金山有6千餘人,洛杉磯則有5千多人。在美國東岸的紐約,西岸的舊金山、洛杉磯等地,製衣業的收入,也成 為華人家庭經濟的一大支柱。另外,華人還參與了其他的製造行業,如毛織廠、皮靴皮鞋皮革製造業、拖鞋掃帚刷子製造業,及蠟燭、肥皂、帽子、馬口鐵、馬鞍、櫥櫃、罐頭、 醃漬品、玻璃、繩索、火柴、火藥、陶器、首飾等製造廠。 

        (五)洗衣業在1851年,淘金潮吸引大批男士入坑採金,髒衣物則交由西班牙和印地安婦女來清洗,或由商人收集舊金山的髒衣,運至夏威夷或廣州漿洗,三 個月後再運回舊金山。由於洗衣人力短少,因此收費昂貴,當時每打襯衣洗燙八元。1851年,華利(Wah Lee)在三藩市開設美國第一家華人洗衣館,當時每打襯衣洗燙,由八元降至五元,華利再減至二元,因而生意鼎盛。其他中國人見到有利可圖 紛紛轉而從事洗衣業 舊金山洗衣業便被華僑所壟斷1876年,舊金山華人洗衣店共300多家,洗衣華工約有1500-3500人。華人洗衣業在20世紀中期,曾風光一時,全美洗衣館超過萬家,且洗燙改用機器,縮短交衣時間,但後來因為美國家庭普遍都用洗衣機、烘衣機,加上街坊的自動洗衣機也搶去不少洗衣館的生意,再加上免燙快乾衣料的流行,洗衣業便因此一落千丈。 

        (六)餐館業 華僑開設餐館較洗衣店早,1849年,舊金山華埠的昃臣街便有一家廣東餐館。早年華人來美並無攜家帶眷,為了解決民生問題,餐館是急需的,在此情況下,華人所開設餐館便日漸增多。初期中國餐館的顧客,以華人為主要對象,後來西方人也開始嘗試中國餐點,且中國餐館也供應西餐,顧客範圍便因此擴大。當洗衣業為華僑在美第一行業時,餐館業則居於第二位,但到了20世紀,餐館業便有後來居上之勢。而當洗衣業沒落時,餐館業卻日漸發展,現在餐館業無疑凌駕其他各行業。在1980年代,全美華人餐館,超過9千餘家,每年的營業額達17億元。1896年,因李鴻章遊美,嗜食雜碎(Chop Suey),美國開始有中國雜碎餐館的出現。而由於在美國老華僑中,九成以上是廣東人,所以粵菜館也相當盛行,當時與雜碎館並存,各有各的顧客群。1950 年代後,許多美國人曾到中國或台灣旅遊,吃過正宗的中國南北菜,漸漸了解中國吃的藝術,因此華僑在美國開設餐館,除了注重裝潢,還提高服務品質,並由國內聘請名廚 擔任主廚,加上企業化的經營管理,使得餐館水準大為提升,也讓華僑餐館業,進入一個南北菜百花齊放的新時代。 

        (七)雜貨業 美國華僑經營雜貨業者,可區分為中國式與美國式兩種。中國式雜貨商店,以供應中國式的雜貨及日常用品為主,很早就出現在華人的聚居地區;美國式雜貨商店,華僑稱之為貨倉,以家庭式經營,貨品以西方食品及雜貨為主。中國式雜貨商店大都開在華埠,對象以華人為主,較大規模者,則兼營辦莊。典型的中國式雜貨店,以供應米糧伙食、瓜菜罐頭、海味乾貨等,或者兼賣西式罐頭食品。美國式貨倉,因以家庭式經營,屬街坊生意,安定無風險,以販售西式日常用品、罐頭食物、及肉類為主,規模較大者稱為市場,更大者則稱為超 級市場。華人貨倉全盛時期是在1950年代,當時舊金山有華人貨倉 1200 家,每年營業額過一億元。在1960年代之後,貨倉業開始走下坡,原因在於美國的大企業公司,開設了全國性或全州性的超級市場,或連鎖商店,街坊性 的小型貨倉被一一併吞,這行業便因此漸漸式微。 

        (八)其他行業 美國華僑開設的商店種類眾多,早期有專售中國服飾的蘇杭店,現在則被時裝店取代,還有雞鴨海鮮店、肉店、花舖、金舖、藥材店、印刷所、酒吧、燒臘店、及書報店等。在華埠的中國古玩禮品店,全盛時期不比雜貨店少,在二次大戰前,舊 金山華埠便有57家,戰後增為70家。而其他城市的華埠,也開滿了中國古玩禮品店來招攬遊客。住家工是到西方家庭當僕人,原本這種工作是愛爾蘭婦女和黑人婦女所 包辦,但在中國人進入市場之後,因為工作認真、要求待遇的低廉、且不需假期,所以被雇用為住家工的華人越來越多。根據1876年的統計,加州華人做住家工的共有5千餘人。 另外,從事捕魚捕蝦的華人,也曾大量散佈於加州海岸線。在1877年的時候,由舊金山運到中國的加州特產─油大地鹹魚和金山蝦米,價值超過50萬元。 

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
华侨历史文献档案馆 版权所有
CHN :(86)13660428055  Email :297780561@qq.com
您是第 5047543 位访客  最高日 6778 位访客  粤ICP备08107876号